RAVIOLI al LIMONE

Ravioli met Citroen (al Limone in Italiaans) is een gevulde pasta die perfect is voor zowel de kerstperiode als de rest van het jaar, vooral op zomerse dagen.

 

Dit gerecht is niet bang voor seizoensinvloeden, want het hele jaar door zijn er citroenen op onze markten. Pasta Cecchi maakt de vulling door de geur van de citrusvruchten in evenwicht te brengen met de andere ingrediënten, zodat de ravioli alleen kan worden gegeten of gecombineerd met andere smaken zoals vis en groenten.

Kook je Ravioli 2,5 minuten, dek de pan tijdens het koken niet af en roer de ravioli zo nu en dan voorzichtig door. Verzamel dan de ravioli met een schuimspaan en doe ze 1 minuut in de pan met de saus. 

 

TIP!! Het kookwater van de pasta is rijk aan minerale zouten en zetmeel, bewaar het en voeg een paar lepels toe om de pasta beter te mengen met de saus en op een natuurlijke manier meer romigheid te geven.

 

Uitstekend geserveerd met sauzen op basis van vis zoals de klassieke Garnalen of oneindige alternatieven, maar het is belangrijk om de smaken van de sausen niet te sterk te houden om altijd van de vulling van de ravioli te genieten.

VOORGESTELDE RECEPTEN:

• Pesto Classico (niet te veel)
• Smaken van Sicilië
• Boter en salie
• Tuna en spinazie
• Zeevruchten en verse peterselie
• Boter en Mint
• Walnootpesto (niet te veel)
• Met Kaas Fondue
• Garnalen en Cherry-tomaten
• Zalm & Pesto Genovese

Ingredienten: Verse Ricotta, harde tarwe, Grana Padano,  ei,  water, citroen*, peterselie, zout, nootmuskaat.

*Biologisch.

 

Allergeen: gluten, tarwe, ei, koemelk en lactose. Kan sporen vis, noten bevatten.